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精品咖啡
精品咖啡此字眼是由精品咖啡教母娥娜‧努森女士(Evna Knustsen)於1974年率先在“茶與咖啡月刊”揭櫫，當時她擔任舊金山愛爾蘭咖啡公司的咖啡採購專家，創造了“Specialty coffee”此一新詞。
而今，美國精品咖啡協會將之重新定義為「慎選最適合的品種，栽植於最有助咖啡風味發展的海拔、氣候與水土環境。謹慎水洗與日曬加工，精選無瑕疵的最高級生豆，運輸過程零缺點，送到客戶手中。經過烘焙師高超手藝，引出最豐富的地域之味，再以公認的萃取標準，泡出美味的咖啡。」由此可見，精品咖啡要求最頂級生豆，不僅要喝來順口而已，更要甘醇如瓊漿玉液，入口頓覺甘甜潤喉，才夠格稱為精品咖啡。(此文從韓懷宗著咖啡學中截取)
提供給所有愛喝咖啡的同好，更加瞭解所謂精品咖啡的定義，不再輕易被業者所混淆視聽。
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