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烘焙師的使命
除了供應新鮮咖啡豆(基本)還必須告知養豆的專業知識，以優異的烘焙技術，將咖啡豆烘焙成適合各種不同沖煮方式，協助消費者輕鬆泡出適合自己的美味咖啡。
那我們就來談談如何協助消費者沖煮美味咖啡。其中最重要的就是咖啡要磨的粗細度。
一般人在沖煮咖啡要磨的多粗多細都是依照自己的經驗值，但是老手在決定研磨前會先看看熟豆的色澤，烘焙度（淺焙、中焙或深焙）與出油狀況，烘焙度愈淺纖維質完整且堅硬，不易萃取。
黃老師建議要磨稍細且水溫不宜高，在沖煮的過程時間要拉長一點，試著不要凸顯酸味。如果太酸太尖銳，可能就太細了。反之中焙或深焙 纖維質已被破壞易萃取建議要磨稍粗且水溫要高，才能將其喉韻沖煮出來。
當然在您自己沖煮的過程，缺失一堆但是您要先將酸苦的平衡感先處理，其次再來處理濃度喉韻，最後的香氣及層次感取得平衡。
您就可沖煮一杯相當棒的咖啡囉!!!
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