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十年磨一劍
話說本人的咖啡路 這二十五年來走得真不輕鬆!!!
台灣的咖啡市場現在可謂進入戰國時代-百家爭鳴
許多咖啡達人如雨後春筍冒出來，想當初我學習咖啡時
被人稱為沒前途 當時最流行的是泡沫紅茶、珍珠奶茶
當初本人花了不少學費跟了好幾位老師學習虹吸式咖啡煮法
發現好多老師 你問他虹吸式的煮法原理 他們也說不出個
所以然只能回答我 老師傅就是這樣做
這樣對於學習化工出生的
我是無法接受的我發現早期的虹吸式煮法那套方式
隨意的亂攪拌是會讓咖啡變澀與氧化
這讓學理工做實驗出身的我實在痛苦
於是自己開始改良煮法 用理工的數據研究
漸漸找出最好的煮法參數
慢慢有機會我陸續在此分享我的沖煮咖啡模式
我樂愛咖啡 希望把好的喝咖啡模式推廣出去
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