真醇精品咖啡品味工作室

巴拿馬 藝妓

2004巴拿馬藝妓初吐芬芳 ，連戰皆捷，向世人證明巴拿馬不只是國際戰略要地，更是精品咖啡新霸主。從2004年到2007年獲得“巴拿馬最佳咖啡”。2007年五月更獲得“烘焙者協會杯測賽首獎”獲頒世界最佳咖啡榮銜拍賣價更以每磅130美元成交創下世紀紀錄。

巴拿馬藝妓專家的評語，濃郁柑橘香、茉莉花香，果酸明亮多變，神似衣索比亞的揶加雪菲，巴拿馬藝妓主要出自賈拉蜜幽及翡翠莊園，此區享有火山岩沃土，加上乾溼分明的四季，年雨量達3500釐米，常有厚雲遮掩豔陽，使得咖啡具有特殊風味。

介紹賈拉蜜幽及翡翠莊園

1964年瑞典裔的美國銀行家魯道夫彼得森在巴拿馬西部巴魯火山腳下買下翡翠莊園，做為退休養老用，1973年他的兒子普萊斯，不惜放棄神經化學博士返回巴拿馬協助老爸經營農場，當時以乳牛業為主，1987年翡翠農莊開始栽種卡杜拉、卡杜艾。

1994年設立水洗處理場，1996年又買下賈拉蜜幽莊園，當時莊園有不少品種的咖啡樹，於是分區分批進行杯測，找到一品種有一股優雅橘香的咖啡，並且參加2004年巴拿馬杯測賽，果然一鳴驚人，一路獨霸到2007年，經過專家鑑定後，才認出是衣索比亞的藝妓品種。

彼得森家族目前擁有翡翠和賈拉蜜幽農莊，但藝妓品種產量只佔兩座農場產量的3%而已。

所以咖啡迷除了要了解產國與莊園，不表示就買對了豆子。還需要認清莊園裡有多少品種，買到的是純種豆或是混和豆。

照片引自韓懷宗著咖啡學