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     十年磨一劍

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  電子社團咖啡班的咖啡學習之旅、享受MOMENT!!!

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喝Black coffee對身體的好處

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綜合咖啡示範-肯亞AA+耶加雪菲
#濃郁的口感肯亞野莓酸搭配著耶加雪菲的花香
#完美搭配沖出迷人的層次尾勁微酸

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學生說今夏喝到最好喝的冰咖啡-耶加雪菲精品冰咖啡。花香味、檸檬酸十足的好味道。

#你沒喝過黃老師手做精品冰咖啡別說你喝過好咖啡

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S__54837332.jpg 沖煮咖啡器具 煮水器具  S__56271001  

 

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巴布亞新幾內亞咖啡-天堂鳥

新幾內亞島僅次於格陵蘭,是世界第二大島,位於澳洲東北端,與印尼列入同一區域,只是一個在南半球,一個在北半球,位處赤道與南緯十度間,有熱帶雨林、火山岩和高原地形,海拔介於1200~2500公尺,近幾年才開發工業,提昇速度甚快,對咖啡豆要求提昇,處理咖啡清洗仔細,才漸漸受世人注意。咖啡豆有比印尼較悅人的酸質,濃度質感較重,有顯著的甘甜,與中美洲較相近,1931年引進鐵比卡,1950年從肯亞引進波旁,1962年從巴西移入新世界和卡杜拉,咖啡豆品質大躍進。主要栽植在西部高地的瓦吉山谷,以席格利莊園為代表。

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有喝咖啡者約莫都知道市場上的藍山咖啡豆佯豆多、仿品多,據牙買加咖啡局的專家說,外頭稱的藍山咖啡多是以哥倫比亞豆子模擬藍山豆的風味。從栽種、採收到處理、全程高度人工化,產量非常有限。真豆煮法示範。

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各位好朋友真的醇精品咖啡工作介紹影片如上,請各位多指教。

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